桃紅布的微量回憶

幾年前認識了在三重的旺紅鐵板燒，去吃了幾次對食材及口味都極為滿意，現在旺紅不在了，主廚開起了滷味攤，一天他跟我說想找我去吃看看，看能不能幫他寫個文章。我都多久沒寫文了，自從我的筆電跟痞客邦實在很不合之外，我連單眼都鮮少出門，但我還是去了，這文還是得寫的是吧！畢竟我吃了人家的滷味，但誇張的我們也寫不出來。這天來到三重全賴著閨蜜帶路我才能順利的到了美鳳滷味，他開在正義南路上，在延路我經過了許多的小吃攤，這裡的位置有點偏了，在到達不久遇到了一個阿姨，阿姨說：「這是旺紅以前的主廚啦！也不知道為什麼鐵板燒不開了來開滷味」，嘴裡說著手裡也沒有閒著，一邊夾起他要的，一邊跟我們聊天，恩～他或許沒有美麗的裝潢，但我相信對於街訪鄰居來說，是很親切且在生活中佔一部份的店。阿姨走時看我們坐在前面的桌椅還說了：「還是坐在這裡吃最好吃啦！但我就沒辦法～要買回家」恩～他帶走的還不小包呢。

但如果東西那麼普通，還有介紹的必要嗎？當然得要有點賣點吧！！經過旺紅鐵板燒，對於食材非常講究的陳主廚，對滷味攤的食材也不馬虎。

澎湖小卷/日本干貝/鮮蝦這種高級海鮮在滷味攤，能有什麼變化？最扯的是這裡有豬佛耶～WHY～～也太特別了，但我沒吃到就是了。

湯品的部份是牛鞭湯？！要不要那麼鬧，是一種回家給男伴補一下的概念？

這天因為三重下了很大的雨，整個下午都在大雨之中，所以沒有準備太多的食材，但我看到了干貝耶～是干貝！！老闆在食材上都不會備的太多，你在櫥窗看沒有都可以問問喔～因為放出來接觸空氣總是容易對食材上有所風險的。

其他一般的食材我就不再多貼出來了，我們直接來點特別的吧～

水蓮，這東西在台菜跟熱炒店才會出現的東西，竟然在滷味攤出現耶～（笑），當然有這種特殊食材直接來給我們一份吧。

這就是我們挑選的東西，水蓮/鴻喜菇/嫩豆皮/猪腳筋/韓式拉麵/德國香腸（恩～你沒看錯我沒打錯！）/豬血糕。本來想說兩個女生吃夠了，但其實我們默默被加料了。

上桌的是我們剛在上面選的這一些食材，味道是屬於較為清淡且可以嚐出食材本身的味道的，所以對於味蕾上的負擔沒那麼重，有別於一般滷味攤的重口味，這裡真的比較淡一些，但我跟閨蜜都覺得恰到好處。

接下來出現了豬血？！然後我們的韓國拉麵也上桌了，QQ的很好吃，現在有一點在吃家常菜的概念，豬血處理的滿好的，一樣味道也是不帶那麼重的，如果你吃的重口味一點可以來點辣醬提味，像小布本身嗜辣，但我真的沒有吃很重鹹，加了點辣很可以。

再來是讓我們驚艷的部份了，澎湖的小卷/日本的干貝，你跟我說這是滷味我真的不相信，居酒屋吧！食材新鮮程度而且像是稍微處理燙過而己，鮮甜好吃，完全保留了食材本身的優點，就連嫩豆皮都顯現了淡淡的豆香味。不讓醬汁整個搶走食材本身的味道。

再來是麻辣鮮蝦，味道不辣，跟上述的食材吃起來就比較鹹一些，但蝦的肉質很Q彈鮮甜，對不起他真的不是滷味攤，滷味攤不會用那麼好的食材那麼好的東西啦！

就在我們胃都塞不進去時，他出現了滷雞翅，偏偏我又超愛雞翅，這雞翅也處理的很好，平常的話請給我十隻！！皮Q彈肉不柴不老，不會像在滷太久的太硬或者是太爛。

好～吃完我必須說他掛羊頭賣狗肉，這不是我認知的滷味攤，他的食材在處理上跟挑選上都有他的品質在，雖然他沒有華麗的裝潢，也只有二個桌子，但真的很適合當作一個美好的一餐。所以當你走過正義南路時，放棄一下前面那些小吃攤，直搗73號，讓你的不管是下酒菜/宵夜都升級一下吧！！

現在美鳳滷味也可以準備做午餐囉～每天來點不一樣的，聽說星期一有山藥珊瑚草蔬果拉麵（聽起來就很好吃），價格也很佛心。

美鳳滷味

三重市正義南路73號